発酵パンレッスン

じっくり発酵パン

※初回の方はお作りいただけないメニューです。
こちらのレッスンをご希望の方も、一度体験レッスンへお越しください。

じっくり発酵レッスンでは8時間以上発酵をとる「オーバーナイト製法」をテーマにしています。混ぜるだけの簡単な高加水パンや本格的なフランスパンまで、すべて冷蔵庫の中で放っておくだけのレシピです。時間がない日でも気軽に焼きたてパンが楽しめますよ！
しかも基礎、アレンジコースのパンは2.3日保存も可能。
教室で焼き上げるパン、お家でもう一度練習できる復習生地に加え、発酵中にはお菓子作りも楽しんでいただきます。お土産もいっぱいでおトクな studio nook ならではのレッスンです。

レッスンメニュー

じっくり発酵パンレッスンは基礎・アレンジ・応用の３コース。各コースともレッスンは「パン作り＋月替わりのお菓子作り」の全５回をご用意。全５回のコースでも単発でもお申し込みいただけます。技術をしっかり習得していただくために、基礎コースを受講してからアレンジコースや応用コースにステップアップして受講していただきます。

レッスンの流れ

基礎コース
【90〜120分】
基礎コースの方は
30分時間をずらしてお越しいただきます

全５回：25,500円
（単発：5,500円）

基礎コースではじっくり発酵に加え、加水率が高いパンばかりを集めました。全て75％以上の水分を使って今までにないみずみずしいパンを楽しんでいただきます。しかも捏ねずに作れるレシピばかりです。簡単なのにおいしいパンは、お家でも色んなシーンで活躍すること間違いなしです。

ベーコンチーズパン

フォカッチャ

チャバタ

くるみチョコパン

オリーブ入り
ミニフランスパン

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

ボタン

アレンジコース
【120〜150分】

全５回：30,500円
（単発：6,500円）

基礎コースが終了したらアレンジコースへ。基礎コースとは違いしっかり捏ね、きっちり成形も行います。じっくり発酵させたおいしい生地でお店に並ぶような本格的なパン作りを目指します。

白パン

いちじく＆オレンジ
ライ麦パン

全粒粉入り
ベーコンエピ

ごまチーズパン

バターフランスパン

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

ボタン

応用コース
【120〜150分】

全５回：30,500円
（単発：6,500円）

基礎コースが終了したら応用コースへも進んでいただけます。このコースではじっくり発酵させたおいしい生地を使って、待望のシンプルな食パンとフランスパンにチャレンジしてもらえます。シンプルだからこそ時間をかけて作るとより使った粉の旨みや甘みを引き出せるので、お気に入りの粉を使って自分好みのパン･ド･ミやフランスパンが焼ける様になれば嬉しいですよね。とにかくフランスパンは何度も練習！このコースでは4/5回はフランスパンレッスン。最後は風味豊かな国産小麦を使ったフランスパンを作って締めくくりです。